Onze reis door Uruguay ligt alweer ruim drie maanden achter ons, maar de indruk is nog onverminderd sterk. Op de estancia’s waar we verbleven, ontvingen boeren ons met open armen. We aten daar zoals zij zelf eten: puur, vers, van eigen land. Het brood, het vlees, de groenten, de kaas, de dulce de leche; alles zelfgemaakt, met trots en vakmanschap.
Meer dan cijfers
In beleidsstukken over het landelijk gebied gaat het vaak over cijfers. Over hectares natuur, stikstofreductie, economische modellen en werkgelegenheid. Begrijpelijk, want beleid moet onderbouwd zijn.
